手羽先焼き

もうホンマ、簡単

そして旨いのです
グリルで焼くだけ、塩胡椒（胡椒多め）のみ
骨の間は包丁一本、切っておきます

これが・・・合うのさビールに焼酎に

手羽先の持つところ（？）は切ってそれは「コラーゲンスープ用」にします
今回は鶏チャーシューと一緒に炊いておきました

手羽先を素揚げして塩胡椒でも美味しいですな

今宵は「小鶴くろ」水割りと共にいただきます


夏物「透かし模様ボレロセーター」の在庫処分セール実施中
http://mams-f.net/shop_01.html

タグ：手羽先 グリル

じゃがいものサブジ

じゃがいもを適当に切って少なめの油で蒸し焼きにします
火が通ったら塩、ターメリック、レッドペパー、ガラムマサラで味付け

本当はスタータースパイスとしてクミンシードを使うんだけどないのでカット
パウダーのクミンも入れると美味しいけどないのでカット

大丈夫
なくても「それっぽく」できます

ビールにも合うしお弁当のおかずにもなります
小さく切ったらサンドイッチの具にもなるし
カリフラワーで作っても美味しいのです

インド料理の先生は「ブラックペパーは子供の辛さ、レッドペパーは大人の辛さね」と言ってたなぁ
レヌ先生、お元気でしょうか…


夏物「透かし模様ボレロセーター」の在庫処分セール実施中
http://mams-f.net/shop_01.html

すべて手編みのセーター
サイズが合えばお買い得です

タグ：サブジ スパイス じゃがいも

パトロールの定番

昨晩は近所で飲み会（＝夜のパトロール）、その時はほとんどカレー
これからの時期はどーしてもカレーが多くなりますわ

ベジタリアンカレーペーストを使い、足し具の玉ねぎをわっさわっさ炒めたら
無塩トマトジュース、にんじんジュース、水、ガラムマサラを加えて弱火で煮込みます
インドスパイスを入れたら強火はNGです
素揚げした野菜をのっけてあとは食べる時に再度火を加えます

以前、インド料理を習っていました
スパイスを使う料理は大好き
我が上様（夫）は肉を食べるのですが、最近は私に合わせて肉なしにシフトしてきました
と言っても昨日の手羽先スープの残りの手羽をトッピングにして食べたようす

カレーペースト、わりと辛いんですが動物性のものが入っていないので便利です

タグ：ベジタリアンカレー

和ペンネ

ペンネ好きです
大きな鍋にいっぱいの湯で茹でるとみんなこっち向いてるので
それを見たいがために毎回大量に茹でます
ニョロニョロみたい…

透明な蓋を使用し、吹きこぼれないように火加減を注意し、いいとこで火を止め、
それから表示通りの時間、放ってOKです
ガス代節約…

茹であがる少し前にひじきも加えます
味付けはにんにく、塩、こしょう、ドライトマトのオイル漬け、すりごま
これで和えてモリモリ頂きます
和風ペンネもたまにはいいでしょう

タグ：ペンネ ひじき

しいたけ佃煮風

サンマッシュという、小さい椎茸をみつけました
親指の爪と同じ大きさか、すこし大きいくらい
初めてみました
真昆布出汁で煮たらめんつゆ、山椒、ちりめんじゃこを加えて
水分がなくまるまで煮詰めます
ごはん、お酒が進みますなー



毎日お弁当持参です
今週のテーマは「肉なし魚なし」
私は四足は食べませんが魚と鶏肉は食べます
が、今週は両方なし！

ナスの味噌炒めはこってりと
ブロッコリーはタラコで和えもの
ジャガイモはインド風にサモサ
アスパラは塩水に漬けたあと、蒸します
野菜の重ね蒸しを作る時に一緒にさつまいもも蒸しちゃいます
これと玄米ごはん

野菜だけでも十分、ボリュームあります

タグ：椎茸 佃煮 野菜のみ 弁当

ふき煮

ふきの水煮をみつけました
１つ１００えん・・・ラヴ・おつとめ品
自分で下ごしらえが面倒なので喜んで３つ購入
真昆布出汁、甜菜糖、みりん、しょうゆを加えて、あとはほっとき煮
繊維がお腹を掃除してくれるでしょう
たくさん煮たのでモリモリ食べますよー

タグ：ふき 油揚げ 煮物

おくら桜煮

おくらの胡麻和えをしようと大量に蒸しておいたのですが
なんだかんだでつまんだりして残り少なくなり
単体だと一人分しかできないので丸いお麩と若芽でさらっと煮ました
塩気は桜の塩漬け
桜の香りのする、かるい煮物です

あんみつや団子に使っていたら一昨年買った桜塩漬けもすぐになくなりました
なので
また、買ってしまいました→瓶詰め
自分で作ろうかなーと思ってたら散ってしまい・・・
買うと高いのですが手間賃ですね

タグ：桜の塩漬け おくら

ピーマン克服

いい歳になってからピーマンが食べられるようになりました
ほんと、かなり大人になってから、です
ピーマンを細く切り、胡麻油でさっと炒めます
油が全体にまわったら酒でといた味噌を入れて、軽く炒めます
パチパチ、味噌が飛ぶ時があるので気を付けて
仕上げに鰹節とすり胡麻を振ります
おつまみにもごはんと一緒にモリモリ食べてもおいしいです

タグ：ピーマン　味噌　ごま

なんか足りないとき

ブロッコリーのナムル風
すりおろしにんにく、すり胡麻、てんさい糖、しょうゆ、胡麻油で
蒸したブロッコリーを和えます
火が通ったブロッコリーは手でさくとよりおいしい気がします
おつとめ品（かなり好きです）の黄色いブロッコリーもじゅうぶんりっぱな一品になります



簡単ピクルス
もぎりきゅうりを半分に折り、
ピクルススパイス、市販のすし酢で一晩つけておくと
簡単にピクルスができます
セロリで作ってもおいしいです
みょうがでもおいしいんじゃないかな
すし酢ってスッゴイ便利です

え？
おかずですよ
昨日はお酒抜いたもん

タグ：ブロッコリー　ピクルス　すし酢　簡単

焼酎がすすむ…

適当な長さに切ったねぎを蒸す
熱いうちにお好みのドレッシングで和える
長いままで蒸すと、切る時「でろーん」と中が出てしまいます



適当に切ったカブをグリルで焼くだけ
おかかと少しのしょうゆでいただきます
カブの甘さを堪能できます